摘要：而實(shí)際上，品嘗過(guò)魚(yú)翅的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)魚(yú)翅并沒(méi)有想像中那樣美味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚(yú)翅本身帶給我們的，魚(yú)翅本身并沒(méi)有什么味道，還略帶腥味，魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來(lái)的，與魚(yú)翅搭配的湯是和魚(yú)翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的�！跋穹劢z一樣的魚(yú)翅本身是沒(méi)有味道的，它只是使湯更稠�！边@是許多粵菜大廚們對(duì)魚(yú)翅的印象。

　　中國(guó)是魚(yú)翅的消費(fèi)大國(guó)，但對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言，很多人并不真正了解魚(yú)翅，而且還存有許多誤解�！耙吧�救援協(xié)會(huì)”的調(diào)查顯示，由于從字面上魚(yú)翅很容易理解成“魚(yú)的翅膀”，這使得許多消費(fèi)者認(rèn)為魚(yú)翅很神秘，而且很多人并不知道魚(yú)翅是什么做的，也不知道魚(yú)翅來(lái)自于鯊魚(yú)鰭。

　　《本草綱目》中曾記載，稱(chēng)鯊魚(yú)“腹下有翅，味并肥美，南人珍之”。這足以說(shuō)明在很多人眼中，魚(yú)翅是世上頂尖的美味，尤其是在現(xiàn)代人高檔的宴請(qǐng)中，基本已形成了“無(wú)翅不成席”的。

　　而實(shí)際上，品嘗過(guò)魚(yú)翅的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)魚(yú)翅并沒(méi)有想像中那樣美味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚(yú)翅本身帶給我們的，魚(yú)翅本身并沒(méi)有什么味道，還略帶腥味，魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來(lái)的，與魚(yú)翅搭配的湯是和魚(yú)翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的。“像粉絲一樣的魚(yú)翅本身是沒(méi)有味道的，它只是使湯更稠�！边@是許多粵菜大廚們對(duì)魚(yú)翅的印象。

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