摘要：研究發(fā)現(xiàn)，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因?yàn)槿祟惏压�業(yè)生產(chǎn)過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往會積累大量的污染毒素。據(jù)了解，所有深海魚類、貝類中，鯊魚的含汞量最高，污染達(dá)到了70%。

　　吃魚翅還會導(dǎo)致中毒？水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖說，香港曾對市場上的魚翅進(jìn)行抽查調(diào)查結(jié)果表明10個(gè)魚翅中有8個(gè)含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。而烹飪并不能去除水銀或其他重金屬的毒性。

　　研究發(fā)現(xiàn)，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因?yàn)槿祟惏压�業(yè)生產(chǎn)過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往會積累大量的污染毒素。據(jù)了解，所有深海魚類、貝類中，鯊魚的含汞量最高，污染達(dá)到了70%。

　　有資料顯示：鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，以食用其他魚類為生，因此它們體內(nèi)的水銀成分總是能夠越積越多。如果人經(jīng)常食用受到污染的魚翅，有可能造成汞中毒。而汞會危害人體的健康，損壞人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。一些專家還建議懷孕或準(zhǔn)備生育的婦女及16歲以下兒童，避免品嘗魚翅等海鮮。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進(jìn)入：飲食頻道]]

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