摘要：調(diào)味料：油：3湯匙。生粉：2湯匙。3.瘦肉洗凈，切成薄片，和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽腌片刻；。

　　在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力，又能感受 和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！

　　及第粥是很出名的廣東小吃，粥名好聽，粥味也很“正”。如問到材料，其實是豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等。豬雜除了滾粥，用來滾湯也是一樣鮮香，還有益腎補血的功效。今天用豬雜配絲瓜，增加清甜之余，還能清熱涼血，是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。

　　調(diào)味料：油：3湯匙

　　生粉：2湯匙

　　生抽：2湯匙

　　 鹽：適量

　　做法：

　　1. 剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切薄片；

　　2. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2－3次；

　　3. 瘦肉洗凈，切成薄片，和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽腌片刻；

　　4. 絲瓜刨去硬棱，洗凈，切滾刀塊；蔥洗凈，切蔥花；

　　5. 煮沸清水，放入1湯匙油、絲瓜和姜片，滾8分鐘，接著放入瘦肉、豬腰、豬肝，煮幾分鐘至熟，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補血養(yǎng)血、清補肝腎、祛痰止咳。

　　●靚湯心水

　　豬肝和豬腰有較大的膻味，一定要浸泡足夠的時間，再沖洗干凈。也可將其用兩、三湯匙白酒拌勻、捏擠，再用水漂洗幾遍，膻味可大部分消除。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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