豆腐羹的做法非常廣，豆腐可以搭配不同的材料來制作不同口味的豆腐羹，既可以成為減肥湯，又在營養(yǎng)和口味上都很好，春天到了，現(xiàn)在又是吃春筍的最佳時節(jié)，春筍味清淡而鮮嫩，含有充足植物蛋白和人體必須的營養(yǎng)成分和微量元素，春筍蛤蜊豆腐來制作成豆腐羹，可當做一道開胃減肥湯。

　　豆腐羹的原料：

　　春筍1根、豆腐1塊、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡蘿卜1小段

　　豆腐羹的調料：

　　油1大勺、料酒1小勺、姜1片、蔥花少許、淀粉水2大勺、鹽

　　豆腐羹的做法：

　　1、春筍剝?nèi)テは锤蓛�；豆腐在涼水里浸�?0分鐘；蛤蜊用刷子刷干凈外面的殼；黑木耳溫水泡開；胡蘿卜刨皮。

　　2、春筍、胡蘿卜先豎著切條裝后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切細絲，姜切細絲。

　　3、燒開熱水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一開口迅速撈出，直到全部撈完，開水棄之。

　　4、鍋里倒油，炒香姜絲后倒入春筍、黑木耳、胡蘿卜，扁炒1分鐘，放入足夠的清水。

　　5、湯燒開后小火燉5分鐘，加入蛤蜊和豆腐，開大火燒開，調入淀粉水，按一個方向攪拌；最后調入鹽，撒上蔥花即可。

　　制作豆腐羹小帖士：

　　1、做豆腐羹的豆腐選擇盒裝的嫩豆腐口感好。

　2、春筍如果不在油里炒一下的話，可以在熱水里燙一下，去掉筍的辣味。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：家常菜--自制大盤雞怎么做？]]

　　[[編輯推薦：家常菜--銀芽雞絲怎么做？]]

　　[[編輯推薦：家常菜--小排骨冬瓜湯怎么做？]]