摘要：燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。

　　主料：魚頭

　　輔料：紅柿子椒、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬

　　烹制方法：

　　1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘；

　　3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。

　　特點(diǎn)：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。

　　“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道]]

　　[[編輯推薦：家常菜--陳醋全家福]]

　　[[編輯推薦：家常菜--鮮果布丁]]

　　[[編輯推薦：家常菜--三色蒸蛋]]