冬天到了，吃蘿卜的季節(jié)到了，這個(gè)季節(jié)的蘿卜也是格外的好吃，蘿卜的做法是很多的，那么蘿卜怎么做好吃又營養(yǎng)呢?下面小編給大家介紹幾款吃蘿卜的方法。

　　蘿卜有“小人參”的美譽(yù)， 俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，它是冬季餐桌上不可缺少的菜肴，可以煲湯、炒菜、涼拌，既美味又養(yǎng)生。

　　【美食學(xué)堂】

　　蘿卜和羊肉是絕配

　　羊肉性溫?zé)�，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿卜，滋補(bǔ)的功效更好，而其中，最適合與羊肉一起入菜的是白蘿卜和胡蘿卜。羊肉和蘿卜是絕配，因?yàn)檫@樣可以解決吃羊肉易上火的問題，還能營養(yǎng)互補(bǔ)。秋季，做道蘿卜羊肉，既溫暖又補(bǔ)身。

　　原料：蘿卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。

　　做法：

　　1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別汆水備用。

　　2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時(shí)，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時(shí)放蔥段、姜片。

　　3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。

　　4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

　　白蘿卜枸杞排骨湯

　　滋潤養(yǎng)顏

　　工作繁忙，壓力大，睡眠不好，會讓皮膚變灰暗。在干燥寒冷的冬天，多喝湯能滋潤美容。白蘿卜枸杞排骨湯就是一道既美味又養(yǎng)顏的靚湯，做法很簡單。

　　原料：白蘿卜500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。

　　做法：

　　1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后撈出排骨備用;這個(gè)過程可以有效去除排骨的血腥味。

　　2.湯中一次加足清水，加入切好的排骨和白蘿卜塊，旺火煮到滾;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘。排骨軟爛時(shí)，加入枸杞旺火煮5分鐘;最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了。

　　【小貼士】

　　吃煮蘿卜胃舒服

　　白蘿卜富含維生素和多種礦物質(zhì)，具有抗病毒功效，其中的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，即人們常說的“順氣”。白蘿卜中還含有油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。蘿卜中的維生素c可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜湯不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。

　　燥熱干咳吃冰糖蘿卜

　　冬天容易燥熱干咳，吃點(diǎn)冰糖蘿卜非常舒服。做法不難：用圓圓大肚的那種蘿卜，洗凈擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁。要注意蘿卜要放正，以免水跑出來。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用。冬季往往吃肉較多，易上火。吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，會起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

　　【食全食美】

　　吃蘿卜的講究

　　吃蘿卜也有一些講究，比如平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜;白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，二者最好不宜同時(shí)食用，若要一起吃應(yīng)加醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收;蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食;服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　蘿卜葉讓皮膚變細(xì)膩

　　白蘿卜葉中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩。白蘿卜葉子中含有的植物纖維很豐富，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　平時(shí)多喝蘿卜葉茶對皮膚非常好。制作蘿卜葉茶很簡單：把白蘿卜葉清洗干凈，晾曬3—4天，晾曬后，將30克曬好的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點(diǎn)糖。

　　蘿卜皮營養(yǎng)高

　　人們在吃蘿卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣大部分在蘿卜皮內(nèi)，蘿卜最好帶皮吃。

　　腌蘿卜皮是一種很受歡迎的吃法：將大個(gè)的白蘿卜切皮，用粗鹽略漬，然后放到竹箕上晾曬數(shù)天，待蘿卜皮脫水柔軟，再放入瓶中用醬油浸泡。這樣泡出來的蘿卜皮，不但一點(diǎn)不咸，吃起來也是口感堅(jiān)實(shí)，清脆可口，尤其是蘿卜皮下面的少許軟肉，綿綿的，與爽脆的蘿卜皮形成了鮮明的對比，很有層次感。不管是佐粥還是熱炒都非常美味。

　　為什么說冬吃蘿卜夏吃姜

　　粗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。那真的是這樣的嗎?為什么有冬天吃蘿卜，夏天要吃姜的道理呢?下面跟著小編一起來看一下吧!

　　小編在文中認(rèn)為“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言，陽虛者夏季適量食姜，能補(bǔ)虛扶陽，使陽氣通達(dá);陰虛者冬季適量食蘿卜，可以補(bǔ)虛助陰。

　　姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，做水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜粉等，不但使味道鮮美，還可開胃醒脾，有助于胃腸道的消化和吸收。

　　再說一下冬天為何要吃蘿卜。冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個(gè)冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。

　　所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風(fēng)，以益身體健康。我們的機(jī)體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。