猴頭菇是一種藥食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹干上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉(zhuǎn)微黃，采集干燥后變?yōu)辄S褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。猴頭菇主要產(chǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)。
做法:先將200克猴頭菇洗凈，浸泡，把雞洗干凈,如果怕肥的話,可以把皮拔去,斬件.再加入一下塊豬肉吊味.放入去核紅棗,茨實,干淮山,枸杞等煲湯料在電子瓦橕里燉2個半小時,或者用壓力鍋小火壓50分鐘。
煲得夠火候,連雞肉都離骨了,幾乎是一夾就散了。
該湯清甜味美.專門治療胃病，具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。
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