摘要：雞腿一枝切塊，釀炸油豆腐（帶肥豬肉切細粒后稍剁，加入蝦米茸，姜／蒜蓉，蔥花，少許鹽／味精／料酒／清水充分攪拌均勻，釀入油豆腐里，入油炸熟），粉絲一把泡軟，蔥段／蔥花／姜片適量。做法：一大匙油燒開，入蔥段／姜片爆香，放雞塊拌炒片刻后加入醬油／料酒／冰糖炒至上色，加高湯／味精燒開后煮２０分鐘，入釀炸油豆腐再煮五分鐘，最后放入粉絲煮開，撒上蔥花即可。

　　材料 ：雞腿一枝切塊，釀炸油豆腐（帶肥豬肉切細粒后稍剁，加入蝦米茸，姜／蒜蓉，蔥花，少許鹽／味精／料酒／清水充分攪拌均勻，釀入油豆腐里，入油炸熟），粉絲一把泡軟，蔥段／蔥花／姜片適量。

　　調(diào)味料 ：醬油兩大匙，料酒一大匙，高湯三杯，冰糖一茶匙，味精少許。

　　做法 ：一大匙油燒開，入蔥段／姜片爆香，放雞塊拌炒片刻后加入醬油／料酒／冰糖炒至上色，加高湯／味精燒開后煮２０分鐘，入釀炸油豆腐再煮五分鐘，最后放入粉絲煮開，撒上蔥花即可。

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