大家都知道廚房中的鏟子，就像俠士們使用的獨(dú)門(mén)兵器，而且是一切美食的主導(dǎo)者，執(zhí)行者，選對(duì)它，會(huì)給你事半功倍，物盡其用。因?yàn)殓P子是廚房烹飪中最為常用的一種工具，不論中西餐都會(huì)使用到它。鏟子的材質(zhì)根據(jù)使用方式和配合的鍋具的不同。

　　因?yàn)殓P子的形狀也會(huì)由于使用范圍的不同，產(chǎn)生出很多中形式，就像我們下面要給大家介紹的幾種鏟子就是這樣的例子。

　　1.木鏟

　　大家常用的木鏟，其材質(zhì)的特點(diǎn)很適合用于不粘鍋等，因?yàn)樗�相�?duì)柔和的材質(zhì)不會(huì)劃傷鍋面，而且隔熱性也很好，并且是現(xiàn)在家庭中經(jīng)常用到的多功能鏟，翻炒煎炸都可以使用。

　　2.鐵板鏟

　　而鐵板鏟的鏟頭，多為厚實(shí)并且鏟鋒銳利的不銹鋼材質(zhì);一般在鐵板上，烹飪鐵板燒或烤制食物如鰻魚(yú)，而且炒制各種食物時(shí)等都會(huì)用到。一般使用時(shí)都是左右手各持一把， 樣可以縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)食物可以在鐵板上充分受熱。

　　3.漏鏟

　　而這種漏鏟一般多為不銹鋼材質(zhì);因?yàn)殓P子頭有鏤空槽所以得名漏鏟，一般在中餐翻炒菜肴、煎炸時(shí)都可以用，而且它可以在盛盤(pán)時(shí)過(guò)濾掉過(guò)多的油，同時(shí)也是家中常用的多功能鏟。

　　4.粉鏟

　　但是從名字上解釋是可以鏟面粉的單一功能的鏟子，而且這種鏟子一般為不銹鋼或鋁質(zhì)，同時(shí)在烘培或烹飪面食時(shí)，可以用來(lái)鏟面粉進(jìn)行下一步烹飪制作，也可以放在儲(chǔ)米容器內(nèi)鏟米用等。但是這種鏟子一般是不加熱使用的。

　　5.蝴蝶鏟

　　鏟頭型像 像蝴蝶翅膀一樣的鏟子叫蝴蝶鏟， 為鏟頭因?yàn)橛糜谄降族伝虿徽冲�，所以鏟頭是很薄很柔韌的不銹鋼材質(zhì)，一般用于煎各種魚(yú)肉，因?yàn)轸~(yú)肉的肉質(zhì)很軟，所以鏟頭也很柔韌不會(huì)破壞其表面肉質(zhì)與美觀。