湯，可以說(shuō)是最有營(yíng)養(yǎng)，最易消化的食物之一。其味道鮮美可口，而且由于大部分的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)溶于水中，非常容易被人體吸收。經(jīng)常地喝一些湯可以調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，身體虛弱的人喝一些補(bǔ)湯，可以更快地恢復(fù)健康。

湯雖好，但是喝湯也要防止熱量攝入過(guò)多導(dǎo)致發(fā)胖，所以在煲湯時(shí)應(yīng)最好選用一些低脂肪的食材，像是老母雞、老鴨等。平日里做菜常用的瘦豬肉、魚(yú)、蝦、兔肉、豆腐、絲瓜、蘿卜、西紅柿、海帶都是非常好的低脂肪湯料，可以適當(dāng)?shù)囟嗵砑右恍�，即便是這樣也最好在煲湯的過(guò)程中將多余的油脂撇出。

煲湯的時(shí)候食材要新鮮，味道才更鮮美。而且各種食材的搭配要合理，像是海帶排骨湯，酸性的肉類與堿性的海帶在一起組合，就是非常合理的搭配。而把山藥與鴨肉，白蘿卜與豆腐放在一起煲湯都是非常合理的黃金搭配。

煲湯的講究非常多，一般水的用量是主要材料的三倍，中途不可加冷水。而在煲肉湯的時(shí)候最好是冷水將食材下入，才能使肉類中的蛋白質(zhì)充分地溶解到湯里，湯的味道才能更加鮮美。而且煲肉湯的時(shí)候要最后再放鹽，否則會(huì)影響湯的鮮味。

如果有條件時(shí)煲湯最好能使用瓦罐、砂鍋等材質(zhì)，因?yàn)檫@種材質(zhì)能均勻而持久地將外界的熱能傳遞給內(nèi)部的食材，可以使食材的鮮香成分溶出得更多，湯的滋味也就更加鮮美。

大家在煲湯的時(shí)候，并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好。一般來(lái)說(shuō)在煲肉湯的時(shí)候如果加熱的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中蛋白質(zhì)的主要成分會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低。所以對(duì)于肉類的靚湯來(lái)說(shuō)煲至一個(gè)半小時(shí)左右時(shí)間最為合理。而魚(yú)肉相對(duì)比較細(xì)嫩，只要湯煮至發(fā)白就可以。對(duì)于像添加了一些滋補(bǔ)類的藥材，人參、黃芪等煲湯40分鐘就可以。

喝湯也要根據(jù)季節(jié)來(lái)選擇食材。才能更加有效地獲取湯的滋補(bǔ)功效�，F(xiàn)在屬于秋季，喝湯應(yīng)注重養(yǎng)肺潤(rùn)燥。而此時(shí)秋分剛過(guò)，氣候干燥、天氣變涼。加上有些地區(qū)秋雨不斷，人體非常容易感到疲累。此時(shí)就要多吃些新鮮清潤(rùn)的食物，少油膩，少辛辣，多吃蔬菜水果以及蛋白質(zhì)含量較高的食物。才能達(dá)到養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高人體抗秋燥以及抗病毒的能力。

今天就給大家推薦6款清補(bǔ)靚湯，不僅可以緩解秋燥而導(dǎo)致的皮膚干燥，聲音嘶啞等現(xiàn)象，還能潤(rùn)肺生津、美容養(yǎng)顏、提高身體的免疫力。

一、蘿卜豬肺湯

此湯可以清潤(rùn)肺燥，滋養(yǎng)肝陰，特別適合于一些脾胃虛弱、中氣不足的人群。

【食材】：豬肺250克，杏仁少許，紅棗少許，白蘿卜一段，干香菇適量，姜片少許，香菜、香蔥末少許，鹽適量，香油適量。

1、將豬肺反復(fù)地沖洗干凈，切成大片備用。

2、杏仁和干香菇用水泡發(fā)好，洗干凈備用。蘿卜洗凈，切成大塊備用。紅棗洗凈備用。

3、將所有的原材料和姜片以及適量的清水倒入在燉盅之內(nèi)隔水燉，首先用大火燉30分鐘左右，再轉(zhuǎn)成中火燉50分鐘左右，最后再改成小火燉1小時(shí)。

4、燉好后用鹽和少量的香油調(diào)味，撒些香菜和香蔥末裝飾一下即可。

二、絲瓜魚(yú)頭豆腐湯

此道靚湯非常適合女性食用，可以祛斑嫩膚，養(yǎng)陰益氣。像是身體容易疲勞或者月經(jīng)不調(diào)的女性來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┙z瓜。

【食材】：絲瓜2根，北豆腐1塊，魚(yú)頭1個(gè)，鹽適量，香菜、香蔥末少許，姜片少許。

1、將絲瓜刮去外邊的綠皮，洗干凈，切成合適的塊備用。

2、將魚(yú)頭充分的洗凈，斬開(kāi)。豆腐用清水充分地清洗干凈，切塊用淡鹽水浸泡10分鐘后撈出備用。

3、在砂鍋內(nèi)倒上適量的清水，水開(kāi)后將魚(yú)頭和姜片一起放進(jìn)去，撇清浮沫，燉煮10分鐘。再將豆腐塊和絲瓜放入，當(dāng)湯再次煮沸時(shí)再燉10分鐘，即可加入適量的鹽調(diào)味，關(guān)火撒些香菜香蔥末即可。

三、香菇豆芽豬尾湯

此道湯可以補(bǔ)氣健脾、生津潤(rùn)燥。但是對(duì)于一些尿酸高，痛風(fēng)的患者則不宜食用。

【食材】：鮮香菇適量，黃豆芽1大把，胡蘿卜1根，豬尾1段，姜少許，鹽適量。

1、將豬尾充分地清洗干凈，雜毛去除，剁成段，放在開(kāi)水中焯燙一下，撈出洗凈，瀝干水分備用。

2、香菇洗凈去蒂，切成合適的片，黃豆芽洗凈，胡蘿卜削皮后切成塊兒備用。

3、將所有的食材放入加鍋中加水至沒(méi)過(guò)所有食材，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

四、黑芝麻紅棗烏雞湯

此湯可滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)黑發(fā)、強(qiáng)壯身體，適合全家老幼一起食用。

【食材】：黑芝麻100克，紅棗幾顆，烏雞1只，山藥1段，姜幾片，鹽適量。

1、將黑芝麻洗干凈，晾干水分以后，直接放入鍋中小火炒出香味，出鍋備用。

2、將烏雞清洗干凈。山藥去皮，洗凈，切段備用。紅棗洗凈，去核備用。

3、將烏雞與黑芝麻、姜片放入在砂鍋中加入適量的水，用小火燉1個(gè)小時(shí)左右，再加入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮30分鐘，最后加上少許鹽調(diào)味即可喝湯吃肉。

五、胡蘿卜甘蔗馬蹄茅根湯

此道湯水可以活絡(luò)氣血，清熱潤(rùn)燥。一些貧血的患者喝此湯非常合適。

【食材】：馬蹄500克，甘蔗1段，胡蘿卜1根，茅根適量，冰糖適量。

1、將馬蹄洗凈去皮，用刀背拍碎備用。甘蔗切成10厘米左右的段兒，再對(duì)半切開(kāi)成4塊。胡蘿卜洗凈去皮切成塊狀，茅根洗凈，切成段備用。

2、將所有的食材放在砂鍋中加水燉1小時(shí)左右，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。

六、黃芪蔬菜湯

該道湯可以預(yù)防經(jīng)常性的感冒，增強(qiáng)免疫力。對(duì)于一些氣血不足，出虛汗，氣短乏力，產(chǎn)后體虛或者免疫力低下的患者非常合適。

【食材】：黃芪15克，西蘭花適量，番茄1個(gè)，玉米1段，南瓜少許，鹽適量。

1、將西蘭花切成合適的小塊兒放在鹽水中浸泡10分鐘以后瀝干水分備用。

2、番茄洗凈用小勺刮去外皮，去皮切成塊備用。玉米洗凈泡切段備用，南瓜洗凈去皮，切塊備用。

3、將黃芪加1000毫升的清水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘后，加入玉米煮10分鐘，再加入南瓜煮15分鐘，最后加入西蘭花、番茄轉(zhuǎn)大火，將西蘭花煮熟，加適量的鹽調(diào)味即可。

嬌媽小結(jié)：湯雖好喝，但也講究喝湯有方，身體才能健康。喝湯的時(shí)間最好選擇在飯前，喝湯的時(shí)候最好是連湯帶肉一起飲用，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更全面。就讓我們慢慢地享受湯羹，細(xì)細(xì)地品味，不僅能充分地享受食物的鮮美，也能給人體的消化吸收留出充足的時(shí)間，不至于攝入過(guò)多的熱量導(dǎo)致發(fā)胖。