人參為名貴藥材，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。人參為五加科植物人參的干燥根，野生參稱為“山參”，栽培者稱為“園參”，現(xiàn)時(shí)大多數(shù)為栽培品。栽培品中分為大馬牙（根短粗，生長快，產(chǎn)量高）、二馬牙（根稍粗而長）、線蘆（蘆頭細(xì)長，橫皺紋較深）、圓膀圓蘆（蘆圓，主根頂端亦圓）等品種。

　　野生參主產(chǎn)于東北三省長白山區(qū)，大、小興安嶺。圓參主產(chǎn)于東北三省，以吉林產(chǎn)者為地道藥材，習(xí)稱“吉人參”。近年來，西北、華北及四川、山東等地亦有栽培。

　　[鑒別要點(diǎn)]：

　　1、山參：主根短粗，與根莖等長或較短，一般有兩個(gè)主要支根，上端有細(xì)而深的螺旋紋。根莖細(xì)長，上部扭曲，蘆碗密生，下部無蘆碗而且光滑。須根稀疏，長約為主根的1-2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起（珍珠疙瘩）。藥材呈淡黃白色，皮細(xì)、光滑。山參主體長4-6厘米，最長不超過10厘米，中部直徑0.5-2.5厘米。參腿呈八字形。山參氣香濃厚，味甜微苦，口嚼之有清香感。
　
　　2、移山參：有兩種，一種是采挖山參時(shí)，將發(fā)現(xiàn)的小形參移置妥善的地方種植，待以后接近成長時(shí)，再挖出。另外一種是將圓參小者移植到山林中任其自然生長，待接近成長時(shí)再行挖出。移山參的主要特征是：蘆碗略顯長而稀疏，蘆頭常驟然變細(xì)或變粗，常呈現(xiàn)線蘆或竹節(jié)蘆。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)下粗上細(xì)的形狀，參肩膀呈圓形，參腿較順長，有1-3條或多條，分叉不呈現(xiàn)八字形。皮質(zhì)粗糙，不光滑，紋粗而淺，并有稀疏不緊密的橫紋，時(shí)常一條紋到底。參須細(xì)嫩而短，下端分叉較長，珍珠疙瘩較稀疏而小。
　
　　3、園參：主根身長，上部有斷續(xù)的粗橫紋。根莖上部只有一面或兩生有蘆碗，上生有1至數(shù)條不定根。支根2-6條，末端多分支。須根形似掃帚，短而脆，易折斷，珍珠疙瘩少而極小。

　　（1）、生曬參：主根呈紡錘形或圓柱形，長3-15厘米，直徑1-2厘米，表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部小有側(cè)根2-3條，長有多數(shù)細(xì)長的須根，根莖長1-4厘米，直經(jīng)0.3-1.5厘米，多彎曲，且有不定根和稀疏的凹窩狀莖痕（稱為蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，呈粉性，有一明顯的棕黃色環(huán)紋，皮部有黃棕色的點(diǎn)及放射狀裂隙。氣味特異，味微苦，甘。
　
　　（2）、紅參：全長6-17厘米，主根長3-10厘米。表面半透明，細(xì)棕色，偶爾有不透明的暗褐色斑塊，習(xí)稱為“黃馬褂”。具有縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部可見環(huán)紋，下部有2-3條扭曲交叉的側(cè)根。質(zhì)硬而脆，斷面平擔(dān)，角質(zhì)樣。有光澤，呈菊花紋。氣無，味甜微苦。
　
　�。�3）、白參：主根長3-15厘米，直徑0.7-3厘米，表面淡黃色，上端有較斷續(xù)的環(huán)紋，全體可見到加工時(shí)用針剌的點(diǎn)狀針痕。下部有2-3個(gè)支根或不等，斷面白色，有菊花紋。氣微香，味較甜、微苦，嚼之無渣感。

[[編輯推薦：紅參可預(yù)防和減輕放、化療毒副反應(yīng)]]