鱈魚被稱之為餐桌上的營養(yǎng)師，鱈魚含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D等營養(yǎng)元素，多吃鱈魚是有好處的，它對心血管起到保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心血管等疾病。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。鱈魚的口感清淡，不會有很油膩的感覺，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是不錯的預(yù)防心血管疾病的一種食材類型，捅死你也可以提高人體的免疫力。那么，鱈魚怎么做好吃呢? 鱈魚這樣做，開胃消食增強(qiáng)體質(zhì)。

鱈魚怎么做好吃

麻辣鱈魚——促進(jìn)食欲降低膽固醇

麻辣鱈魚

材料:

主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，

調(diào)料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用

做法:

1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲

2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖

3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。

鱈魚是人們?nèi)粘Ｉ�活中較為常見的魚類，銀鱈魚的肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類，建議大家經(jīng)常食用。它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。鱈魚還可以有補(bǔ)充維生素A的作用，而且還可以有保護(hù)眼睛的功效哦，對于增強(qiáng)視力啊或者是降低膽固醇是不錯的選擇，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)哦，是不錯的養(yǎng)生保健的魚肉類型。

麻辣鱈魚促進(jìn)食欲味道鮮美低膽固醇，而且營養(yǎng)價值比較高，搭配也很重要的，和其他食物一起食用，營養(yǎng)價值還是比較多的，可以幫助消化，解壓，而且還可以降脂。

鱈魚蘑菇粥——強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫

鱈魚蘑菇粥

食療功效:防癌抗癌、健腦益智、強(qiáng)身健體、促進(jìn)發(fā)育

營養(yǎng)價值:富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鎂、鐵等營養(yǎng)成分

適宜人群:一般人群均可食用，尤其適宜于成長發(fā)育期的寶寶食用

禁忌人群:痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食

鱈魚蘑菇粥所需材料

主要食材大米、鱈魚、蘑菇、青豆、枸杞

鱈魚蘑菇粥的做法

1大米洗凈;鱈魚肉洗凈后用鹽腌漬去腥;青豆、蘑菇洗凈備用。

2鍋置火上，放入大米，加入適量的清水煮至五成熟。

3這時放入鱈魚、青豆、蘑菇、姜絲、枸杞煮至粥黏稠即可。

鱈魚蘑菇粥的功效與作用

蘑菇中維生素D的含量豐富，有益于骨骼的健康。蘑菇中纖維素含量超過一般的蔬菜，能夠有效防治便秘。蘑菇中含有一種蛋白，能有效的阻止癌細(xì)胞合成，具有一定的抗癌作用。鱈魚中含有促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的營養(yǎng)元素，食用后有益于寶寶的大腦健康發(fā)育。此粥營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用此粥能促進(jìn)大腦發(fā)育和增強(qiáng)抵抗力，有著很好的保健效果。鱈魚和蘑菇一起到的話可以促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育，而且可以有利于骨骼的健康，對于預(yù)防便秘有好處。

鱈魚蘑菇粥強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力促進(jìn)發(fā)育，而且具有豐富的營養(yǎng)素哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，而且還有滋補(bǔ)的作用，可以促進(jìn)代謝，驅(qū)寒，補(bǔ)血，是不錯的養(yǎng)生之選。

豆豉蒸鱈魚——開胃消食健腦

豆豉蒸鱈魚

食療功效:開胃消食、保護(hù)心腦血管、健腦益智、活血止痛

營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、膽固醇、DHA、維生素A、D、E、鈣、鉀、磷、鎂、鈉

適宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食

豆豉蒸鱈魚所需材料

主要食材鱈魚、豆豉、姜、蔥、料酒、鹽

豆豉蒸鱈魚的做法

1魚片洗凈，拭干水，抹上鹽，裝入盤內(nèi)。

2姜、蔥切細(xì)絲。將豆豉均勻撒在魚片上，再撒上蔥絲、姜絲、酒。

3鍋中加水煮開，放入魚盤，隔水大火蒸6分鐘即可。

豆豉蒸鱈魚的功效與作用

鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管、健腦益智的功效。豆豉具有增加食欲、促進(jìn)吸收、和胃、除煩、解腥毒、去寒熱的功效。豆豉蒸鱈魚此菜具有開胃消食、保護(hù)心腦血管、健腦益智、活血止痛的功效。鱈魚和豆豉的搭配可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，而且還可以健脾養(yǎng)胃，是不錯的保護(hù)血管，健腦益智的食譜類型，適合多種人群食用。

豆豉蒸鱈魚開胃消食，健腦補(bǔ)腦，活血止痛，這道美食可以適合各類的人群食用，而且具有增強(qiáng)食欲的作用，好消化吸收，而且還可以保護(hù)腸胃。

酥炸鱈魚排——健腦益智增強(qiáng)免疫力

【酥炸鱈魚排】

【主料】

鱈魚 1塊、雞蛋1個

【輔料】

面粉適量、鹽適量、面包糖適量、檸檬適量、白胡椒適量、油適量

【做法】

1.原料備用。

2.鱈魚切小方塊(有大魚刺的挑去魚刺。)

3.檸檬榨汁。

4.鱈魚塊加入適量的鹽，胡椒粉，檸檬汁腌入味。

5.腌好的鱈魚塊，先沾上一層面粉。

6.然后裹上一層蛋液。

7.再均勻的裹上一層面包糠。

8.裹好的鱈魚塊備用。

9.油鍋燒到6-7層熱。下入裹好的鱈魚塊。

10.炸到表面金黃撈出，用廚房用紙吸取表面多余的油。

11.擺盤裝飾即可食用。(可以搭配自己喜歡的蘸醬一起食用。)

鱈魚營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)膩潤滑，清口不膩，今天用油炸過之后，酥脆可口，外酥里嫩，放些蘸料，味道鮮香無比，非常適合兒童食用，有著益智作用。鱈魚富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鱈魚不僅可以保護(hù)心血管，而且還含有大量的胰島素，對于降血糖也有好處，所以高血糖的人群也是可以食用的，不用擔(dān)心會有血糖升高的情況。

酥炸鱈魚排營養(yǎng)價值是很高，健腦益智增強(qiáng)免疫力好消化，是不錯的提高人體免疫力滋陰的好食材哦。

茶樹菇蒸鱈魚——增強(qiáng)抵抗力滋陰補(bǔ)腎

茶樹菇蒸鱈魚所需材料

主要食材鱈魚、茶樹菇、紅甜椒、高湯、鹽、黑胡椒粉、香油

茶樹菇蒸鱈魚的做法

1、鱈魚兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘，裝盤。

2、茶樹菇洗凈切段，紅甜椒洗凈切條，鋪在鱈魚上，高湯淋在鱈魚上。

3、入蒸鍋中蒸熟，淋上香油即可。

茶樹菇蒸鱈魚的功效與作用

鱈魚的營養(yǎng)十分豐富，蒸鱈魚能最好地保留其營養(yǎng)價值;茶樹菇口感爽脆、味道清香，含有多種有益人體的氨基酸，是受到眾多營養(yǎng)學(xué)家肯定的健康食材;茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰、益氣開胃、健脾止瀉、防癌抗癌、抗衰老和增強(qiáng)人體免疫力的功效。鱈魚具有活血止痛、通便、降低血糖、保護(hù)心腦血管的功效。這樣的一道菜肴適合各類人群，特別是中老年人食用可以有保護(hù)心腦的作用，減少疾病的發(fā)生，同時還可以有健脾開胃的作用，滋陰活血補(bǔ)腎，是不錯的增強(qiáng)免疫力和抵抗力的不二選擇。

茶樹菇蒸鱈魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，相信大家看了以后也有所了解了吧，茶樹菇的養(yǎng)生作用很大，搭配鱔魚不僅可以緩解貧血，補(bǔ)血而且還可以增強(qiáng)抵抗力滋陰補(bǔ)腎又活血，適合容易上火的人群食用哦。

鱈魚食物搭配

鱈魚+咖喱

補(bǔ)虛損、促消化鱈魚與咖喱搭配一同食用，人體更容易消化，適合體質(zhì)虛弱者用于調(diào)養(yǎng)身體，也可作為幼兒營養(yǎng)補(bǔ)充食品。

鱈魚+青椒

增進(jìn)食欲鱈魚肉質(zhì)肥厚，若與青椒一同食用，不但香辣可口以增進(jìn)食欲，還極富營養(yǎng)，對人體健康大有好處。故二者可搭配同食。

鱈魚+香腸

引起肝硬化、口腔癌等鱈魚含有豐富的胺類物質(zhì);香腸含有亞硝酸鹽，二者同食易引起肝硬化、口腔癌等。

鱈魚注意事項

(一)鱈魚選購識別技巧

鱈魚營養(yǎng)豐富，大部分家長都買給孩子吃。通過以下幾個步驟，可以初步判別真?zhèn)西L魚。

掃盲

鱈魚有幾十個品種，常見的是水鱈魚、圓鱈魚、狹鱈魚。而至于有人說吃了會拉肚子的，則是“龍鱈魚”。

(二)怎么辨別鱈魚的好壞?

鱈魚體延長，稍側(cè)扁。頭大，口大，下頜較短，下鴿前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規(guī)側(cè)暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。