牛大力是什么，牛大力的作用和食用方法：牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，是傳統(tǒng)的藥食同源植物，以根入藥，經濟價值與藥用價值極高。 全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。

牛大力中藥牛大力性平味甘，有補虛潤肺、強筋活絡的功效，常用于腰肌勞損、風濕性關節(jié)炎、肺結核、慢性支氣管炎、慢性肝炎、遺精、白帶等。它除了入藥煎劑外亦常為廣東民間入湯作食療、藥膳之用。

此乃嶺南常用生草藥, 可在街市買到或舊式中藥店找到。牛大力有補虛潤肺，強筋活絡的功效。主治腰肌勞損，風濕性關節(jié)炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。牛大力煲瘦肉作日常湯水, 對吸煙所做成的痰咳是一個不錯的食療。

牛大力的功效與作用

(一)牛大力的作用

生長于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和，具有壯陽，養(yǎng)腎補虛，強筋活絡，平肝、潤肺之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結核等有很好的療效。適合：腎虛，血氣不旺，風濕骨痛，經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙和吸入廚房油煙人士。

牛大力有平肝、潤肺，養(yǎng)腎補虛，強筋活絡之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結核等有很好的療效。

此外，牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多，通曉熬夜，用牛大力煲湯，有消腫解毒、改善便秘的功效。

牛大力除擁有獨特香氣外，還含有豐富食物纖維，有助改善便秘，牛大力甘平，有補虛潤肺、強筋活絡的功用。

牛大力的食用方法

牛大力豬骨湯

材料：

牛大力，土茯苓，豬骨頭(1斤)，鹽。

做法：

(1)將牛大力切片，加上些干品土茯苓。

(2)一斤多豬骨頭一起下鍋燒開文火慢燉2小時加鹽調味就好了。

牛大力枸杞燉雞湯

材料：

老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

(1)將雞切塊。

(2)牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開，文火煮兩小時，出鍋前加點鹽和雞精調味就行了。出來的味道有點甜，不錯。

五指毛桃牛大力骨頭湯

材料：

豬骨(250克)，鮮牛大力(150克)，鮮五指毛桃(150克)，麥冬(15克)，鹽(適量)。

做法：

(1)豬骨頭洗凈切成塊。

(2)牛大力洗凈切成片。

(3)五指毛桃根洗凈。

(4)湯鍋內放適量的水，將洗凈的麥冬、牛大力倒進去。

(5)將豬骨頭、五指毛桃根倒進湯鍋內。

(6)開大火煮開，煮開后，用湯勺將浮沫撇去。再轉小火慢慢煲2-3個小時，關火前5分鐘加鹽即可。

牛大力燉螺肉

材料：

牛大力15克，螺肉200克，杞子12克，豬瘦肉50克，生姜2片。

做法：

(1)各物洗凈，藥材與螺肉稍浸泡。

(2)豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水750毫升(約3碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為2—3人用。

牛大力栗子蠔豉湯

材 料：

鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調味適量。

做 法：

(1)牛大力浸洗切段;煮出水。

(2)蠔豉浸洗乾凈。

(3)將栗子去衣。

(4)將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味后連湯料同食。

牛大力杜仲豬骨湯

材 料：

鮮牛大力三兩，杜仲五錢，西施骨一斤，紅棗(去核)八枚，調味適量。

做 法：

(1)牛大力浸洗，切段。

(2)西施骨出水。

(3)杜仲、紅棗浸洗。

(4)將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即可飲用。

牛大力豬蹄湯

材料：

水10碗，豬腳1只，桑寄生1兩，牛大力1兩，鹽1茶匙。

做法：

(1)豬腳斬件后滾水煮10分鐘。

(2)牛大力切碎、洗凈，桑寄生浸洗干凈。

(3)將所有材料洗凈，放入煲內煮滾，改用細火煲3小時，落鹽即成。

(4)禁忌：濕熱，血瘀者不宜飲用此湯水。

牛大力紅棗煲雞腳

材料：牛大力60克，紅棗5個，豬瘦肉150克，雞腳5對，花生50克，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。牛大力、花生浸泡;紅棗去核;雞腳去甲、敲裂、切對半。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4—5人量。

友情提示：中草藥牛大力性溫味甘，有潤肺、健筋、養(yǎng)骨的功效。在客家地區(qū)常食藥兼之，與五指毛桃齊名，深受當地民間的喜愛，且常為煲湯燉湯之料，物美價廉。紅棗清潤甘甜，有養(yǎng)血養(yǎng)顏養(yǎng)臟腑之功。雞腳富含骨膠原和膠原蛋白，有強筋健骨的作用。合而為湯，甘潤鮮美可口，有潤肺、益氣、強筋健骨的功效，為春季家庭靚湯，且男女老少皆宜。