第一：看

如果是新鮮的枸杞子，顏色上面會由于產地的不同而略微有一些的不同，但是總體來說都是顏色比較的柔和有關色，并且肉質也很飽滿。如果是經過后期加工的枸杞子，那么肉質比較差，并且也沒有光澤，但是外表確實非常的漂亮和誘人。所以說，在購買枸杞子的時候千萬不能夠只看外表。除此之外，還可以看看枸杞子的果蒂，正常情況的都是白色的，如果是加工之后的則不會出現這種白色。另外，正常的枸杞子顏色大多都是赤紅色或者是偏暗紅色，皮比較的干癟，但是肉質卻很豐滿;加工之后的則是顏色好看果實比較的濕潤，表面的顏色也是比較的均勻。正常的水煮之后顏色是淡黃色，加工處理之后的則是變成磚紅色。

不同產地生成的枸杞子形態(tài)之間具有一定的差別，例如寧夏以及內蒙古出產的都是屬于長圓形的，但是泡水之后寧夏產出的會上浮而內蒙的則是下沉。雖然說一些細節(jié)方面會有一些的偏差，但是總體來說都是屬于粒大飽滿的。如果后期進行了加工處理，那么雖然外觀上會變得好看，但是用光照射之后表皮會有閃亮的晶點，非常的好辨認。

第二：聞

枸杞子怎么分好壞，聞也是一種非常好的方法。用硫磺熏烤之后的枸杞子聞起來會帶有一股非常明顯的酸味或者是刺激性，而正常產出的枸杞則是沒有這股味道只有自身的味道。除此之外，也可以將枸杞子放在一個密封的容器之中，隔天之后再開啟聞味道，如果說刺激性的味道超級濃烈，并且?guī)в辛蚧堑奈兜溃�那么就一定是使用硫磺熏烤過的。

第三：嘗

將枸杞子泡水之后品嘗，這樣也是能夠區(qū)分好壞的。正常的枸杞子在泡水之后合起來是酸中帶甜;而熏烤之后的枸杞子則是帶有一股苦味，甚至是一股子辣味。除了泡水之外，也可以在購買的時候直接拿起一粒放入嘴巴之中品嘗，天然的枸杞子是酸中帶甜，而加工之后的則是一股子酸苦味。

不同產地的枸杞子除了外觀有一定的差別之外，味道也是具有略微的不同。寧夏的吃起來很甜但是嗓子眼中帶有一絲絲苦味;內蒙以及新疆地區(qū)的則是甜得發(fā)膩。如果是用白礬水浸泡之后的枸杞子，那么咀嚼之后會出現一股白礬特有的苦味，如果是使用硫磺加工的，那么就會有一股酸澀感。

第四：摸

用手直接摸枸杞子，后期使用白礬或者是硫磺加工的具有一種黏膩感，而天然的則更加的干燥，不過這種方法對于一些有經驗的人來說更加的方便使用。