今天說的龍眼大腸可不是那種桂圓哦，這是一種利用魚肉和豬大腸結(jié)合的魯菜，來一起學習做法吧！
主料：魚肉200克、豬大腸300克
輔料：豬肉50克、雞蛋白1個
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、高湯適量、雞油適量、小麥面粉適量
做法：
1、將熟大腸頭切為2厘米左右的墩
2、把備好的鮮魚取凈肉剁成蓉，肥肉剁成蓉、雞蛋取蛋清，加蔥姜水攪打制成魚茸
3、把大腸墩入開水鍋汆透，稍加鹽、味精、料酒入味。撈出控凈水分
4、在大腸墩一端斷面撒上少許干面粉
5、將每一塊大腸上擠上魚蓉，再放上一粒青豆
6、入蒸籠中蒸熟取出
7、鍋內(nèi)加高湯，調(diào)好口味，勾溜芡，淋上雞油，澆在即成
這道菜做起來可能會有點麻煩，適合家庭主婦來做哦，做出來的味道肯定會讓你吃了還想吃。
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