摘要：雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精來說相對就要寬松得多。

      雞精在使用中也要注意：

　　1.雞精本身含有一定比例的鹽分，在使用時加鹽要適量。

　　2.雞精含核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸，所以痛風(fēng)患者應(yīng)適量減少使用量。

　　3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用。只有溶解了的物質(zhì)才能被味覺細(xì)胞更好的感知。

　　4.雞精中含有鹽且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會產(chǎn)生大量微生物，進而污染食物。

　　雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精來說相對就要寬松得多。

　　雞精可以用于任何使用味精的場合，適量加入到菜肴、湯、面食中均可起到較好的調(diào)鮮作用，尤其在湯和火鍋中加入雞精，其香氣、滋味相互適應(yīng)，相得益彰，可令人食欲大增。

    “肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。[[想要科學(xué)合理的飲食請進入：飲食頻道]]

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