吃剩菜很危險(xiǎn)？中午帶飯的童鞋們看到此話，肯定將小編暴打一頓，因?yàn)楹芏嗳嗣刻斐缘木褪鞘ｏ垺⑹２�。小編冒著被打的危險(xiǎn)，仍然還是要為童鞋們科普一番。不知大家有沒有留意到，“老人血變成藍(lán)紫色”近日來成為網(wǎng)絡(luò)上的熱搜詞，而熱點(diǎn)事件的成因就在于剩菜剩飯。

長期吃剩菜，讓老人的血變成藍(lán)紫色

話說這位姓劉的老人家是一位60多歲的空巢老人，平時(shí)省吃儉用，每天的剩菜剩飯沒吃完都留到第二天食用。劉大爺平時(shí)吃得比較素，飯菜以青菜為主。

近日前劉大爺身體不適被家人送到醫(yī)院后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的舌頭是藍(lán)紫色的，血液凈化抽出來的血液也是紫色的，曝出的這一幕驚呆了圍觀的吃瓜觀眾們。

同時(shí)，劉大爺還出現(xiàn)多器官衰竭的癥狀。醫(yī)生懷疑他是中毒了，考慮和最近這段時(shí)間的高溫天氣有著直接的聯(lián)系。

在高溫季節(jié)里，蔬菜非常容易分解產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致食用者出現(xiàn)食物中毒。植物中的氨基酸在細(xì)菌的作用下，可以分解為亞硝酸鹽。夏季溫度高，濕度大很容易細(xì)菌繁殖。細(xì)菌越多，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。

你知道嗎？吃剩菜有5大危害

“老人血變成藍(lán)紫色”的例子讓我們了解，吃剩菜竟嚴(yán)重到會(huì)危及生命。但童鞋們也不必過慮，偶爾吃幾次并不會(huì)中毒，只有長期吃加上高溫因素才會(huì)增加這類事件發(fā)生幾率。下面小編就為吃瓜觀眾們介紹下吃剩菜到底對人體存在哪些潛在的危害。

1、綠葉剩菜易產(chǎn)致命亞硝酸鹽

會(huì)引發(fā)中毒的剩菜一般是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，劉大爺中毒就是這類發(fā)病機(jī)制。各類剩菜亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得�？諝庵械挠泻�細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。

2、天氣冷時(shí)剩菜也要放入冰箱中

夏季天氣炎熱，將剩菜放入冰箱中是毋庸置疑的。但如果是在冬季，有些家庭則會(huì)認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的。

現(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了；時(shí)間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。

3、對剩菜剩飯?jiān)俅渭訜岵灰欢�能減少危害

有人錯(cuò)誤地認(rèn)為，把剩菜、剩飯一次次地加熱，就可以防止飯菜腐敗。其實(shí)從醫(yī)學(xué)角度分析，這種觀點(diǎn)并不全正確。因?yàn)橛行┦澄锏亩舅貎H憑加熱是不能消除的。