冬季天氣寒冷，也是需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候要吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的菜，想要營(yíng)養(yǎng)健康，不妨在家里自己烹飪幾道美味營(yíng)養(yǎng)食譜，犒勞犒勞自己，舒緩一下工作的疲勞。那么冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?家常菜做法有哪些，小編今天推薦六款容易烹飪的家常菜譜，讓你在家也可以享受到美味和健康哦!

醬汁排骨

原料：排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。醬汁：黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水

做法：

1.排骨洗凈，放入鍋內(nèi)加蔥，料酒加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，煮熟，撈出瀝去水分;

2.醬汁調(diào)料兌在一起攪勻;

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入排骨煎至兩面金黃取出;

4.利用鍋內(nèi)的余油，倒入醬汁，不停翻攪直到冒泡;

5.倒入煎好的排骨，翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面，收干湯汁即可;

6.出鍋前撒上芝麻攪勻。

萵筍炒蝦仁

原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

做法：

1.萵筍洗凈、去皮、去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線，剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。

2.鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火盛起。

3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，再放萵筍丁翻炒，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽、味精，調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)。

玉米胡蘿卜脊骨湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。

做法：

1.玉米、胡蘿卜切塊。

2.脊骨飛水撈出洗干凈。

3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

4.放入玉米和胡蘿卜，再煲1小時(shí)即可。喝時(shí)放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。

咖喱圣女果培根卷

原料：圣女果8個(gè)、培根2片、黑胡椒粉適量、咖喱粉適量。

做法：

1.小圣女果洗凈待用，每片培根分成4份;

2.在培根上均勻地撒少許黑胡椒粉;

3.再撒少許咖喱粉;

4.用培根將圣女果卷起，接口處插入牙簽固定，放入烤盤(pán)，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘左右，烤至培根表面稍有焦黃、吐油即可。

酸菜筍絲

原料：冬筍、酸白菜、紅椒半個(gè)、小蒜頭2個(gè)、白糖、鹽、味精、陳醋、麻油。

做法：

1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。

2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻后，迅速放糖、鹽、醋調(diào)味，加味精淋麻油起鍋。

香辣牛肉丁

原料：牛肉200克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、一個(gè)雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

做法：

1.牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘;

2.青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生姜與大蒜切成末，蔥與香菜切成段;

3.準(zhǔn)備調(diào)味汁：將少許白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中，再加水拌勻后待用;

4.熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后，下入腌制好的牛肉丁，轉(zhuǎn)大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用;

5.將鍋洗凈燒熱后再放油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味后下入青紅椒丁，翻炒約1分鐘;

6.將先前炒好的牛肉丁與里面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻;

7.放入蔥花與香菜，倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁炒勻即可。