簡要內(nèi)容：去過廣州的人，十之八九都會喝皮蛋瘦肉粥，網(wǎng)壇金花鄭潔也不例外。在結(jié)束了美網(wǎng)的比賽后，她到廣州先吃的，并不是烤乳豬、紅燒大裙翅等知名粵菜，而是這道簡單的清淡小粥——皮蛋瘦肉粥。鄭潔說，這是她的“最愛”。

　　鄭潔參加廣網(wǎng)的行程相當緊張，匆匆從紐約趕到廣州后，因為長途旅行加上時差作怪，鄭潔說“感覺走路都在飄”。此時，飲食調(diào)理就顯得尤為重要了。身為四川妹子，鄭潔沒選吃起來麻辣痛快的川菜，而選擇了最愛之皮蛋瘦肉粥。

　　“這道粥緩解疲勞最有效，鄭潔很懂養(yǎng)生”,中山大學附屬三院營養(yǎng)科副主任卞華偉說，他平時出差回來也是先喝上一碗皮蛋瘦肉粥，喝完后感覺渾身的汗毛孔都舒服了。

　　正值國慶，不少人選擇了外出游玩。來回奔波，常會感到胃腸不適、身體疲憊、易上火。粥能養(yǎng)胃，而且皮蛋瘦肉粥中的瘦肉含蛋白質(zhì)，能快速補充人體能量。少量的皮蛋還可以清肺熱、敗火，而且，皮蛋腌制經(jīng)過了強堿的作用，使蛋白質(zhì)變得容易吸收，膽也變得較少，很好消化，因此最適合用來調(diào)理腸道。

　　“最好在粥中再加點能清火的青菜末，像芹菜、大白菜等，補充一下維生素，這樣煮出來的粥營養(yǎng)搭配就更全面了”，解放軍305醫(yī)院營養(yǎng)科主任信秀榮建議。

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